Sopa de almejas

1. Para limpiar las almejas y que boten toda la arena, ponlas en agua fría con sal durante un rato. 
2. En una olla echa un poco de aceite y agrega la cebolla, la zanahoria, el pimentón,   ajo, orégano y el comino. Sofreír.
3. Cuando la cebolla esté transparente, agregar 1 litro de agua y luego las almejas, las papas y la sal.
4. Hervir y esperar 10 minutos para que se termine de cocer. Espolvorear cilantro antes de servir. 

*Es importante comer solo aquellas almejas que se hayan abierto durante la cocción y desechar las que permanecen cerradas*.