Quinoto de champiñones
Ingredientes
- 1 cebolla morada picada en cuadraditos
- 1 zanahoria picada en cuadraditos
- Aceite de oliva
- 1 bandeja de champiñones
- 1 taza de quínoa cocida
- Caldo de verduras
- 3 cdas de queso rallado
- Perejil, sal y pimienta
Preparación
- En un sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla y la zanahoria. Condimenta con un poco de sal y pimenta. Reserva.
- Corta los champiñones en láminas y saltéalos en un sartén. Agrega la taza de quínoa cocida y revuelve. Añade el caldo de verduras y mezcla hasta que se evapore el caldo.
- Agrega dos cucharadas de queso rallado y mezcla. Pica el perejil y espolvoréalo sobre la mezcla.
Entre 
podemos hacerlo
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