Nuggets de pollo y verduras
Te dejamos esta excelente opción para aprovechar los restos de pollo que te quedaron de algún asado o preparación anterior, y una buena manera de incorporar verduras para los más mañositos.
Ingredientes
- 1 paquete de ensalada jardinera o primavera descongelada.
- 1 huevo
- 250 grs. de carne de pollo picada (o lo que te quedó de alguna preparación)
- 2 tazas de migas de pan panko o pan rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Pon las verduras y el huevo en una juguera o procesadora. Tritura hasta hacer un puré. Vierte el puré en un bowl y agrega el pollo molido, la sal y pimenta. Une con un tenedor hasta que esté bien mezclado.
- En una tabla pon una capa delgada de migas de panko o pan rallado y extiende la mezcla de pollo sobre la mezcla de migas hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio dedo. Espolvorea más migas de pan, sal y pimienta sobre la mezcla de pollo. Te debe quedar firme para poder cortar.
- Usa un cortador de galletas en forma de estrella, flor o lo que tengas.
- Pon los nuggets en la bandeja del horno sobre un silpat, papel de mantequilla o sobre la bandeja del horno aceitada levemente con una toalla nova.
- Precalienta el horno a 180° y hornea por 14-16 minutos, o hasta que estén dorados.
¡Puedes servir como aperitivo con salsa de yogur o acompañados de ensaladas!
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podemos hacerlo
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