Croquetas de jurel al horno
Una buena manera de aprovechar los beneficios y propiedades del jurel, son estas ricas y fáciles croquetas.
Ingredientes
- 1 tarro de jurel en conserva
- ½ cebolla picada
- ½ zanahoria rallada
- ½ pimentón rojo picado
- Perejil a gusto
- 2 huevos
- ¼ taza de pan rallado
- Jugo de limón a gusto
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200°.
- Con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla, la zanahoria y el pimentón. Reserva.
- Limpia y desmenuza el jurel con la ayuda de un tenedor. Ponlo en un bol y agrega la cebolla, zanahoria y pimentón salteado. Agrega perejil picado.
- En un pocillo aparte, bate los huevos y agrega el pan rallado hasta que quede homogéneo y sin grumos. Añade la mezcla anterior e incorpora hasta que quede una masa uniforme y compacta.
- Forma las croquetas haciendo porciones individuales en forma de bolitas del tamaño de la palma de la mano y ponlas en la lata del horno sobre un silpat o papel mantequilla para que no se peguen. Hornea entre 15 y 20 minutos. Lo puedes acompañar con ensalada.
Entre 
podemos hacerlo
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